어디에서나 쉽게 접할 수 있는 우유는 흔히 흰 우유나 초코우유 등의 일반적인 우유를 비롯하여 멸균우유, 락토프리 우유, 저지방과 무지방 등 제조공정과 영양성분에 따라 다양한 종류를 가지고 있습니다. 각각의 우유에 대한 특징에 대해서 간단하게 알아보려고 합니다. 대한민국 일반적인 흰 우유의 등급 흰 우유에서 품질을 평가하는 기준은 '체세포 수'와 '세균의 수' 두 가지로 나뉘어져 있습니다. 다만, 이는 원유를 검사했을 때의 수치를 의미하기 때문에 가공을 거친 시유와는 또 다른 이야기입니다. @ 시유 : 원유를 살균하고 포장하여 시중에서 판매되는 우유 @ 우유 원유 : 소에서 갓 짜낸 살균 등 가공 처리가 되지 않은 원상태의 우유 ※ 우유가 만들어지는 순서 소에서 우유를 짜냄 (원유) → 원유 1차 세균검사..